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On 20.09.2020
Last modified:20.09.2020

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Die Leber etwa 60 Sekunden leicht in der schäumenden Butter schwenken. Bratensauce und Bouillon miteinander vermischen und einkochen lassen bis etwa ein Liter übrig bleibt.

Den Ofen mit einem Bratgeschirr vorheizen auf Grad Umluft-Grillen. Den Braten auf ein Fleischbrett legen und der Länge nach in der Mitte mit. Kräuter der Provence rundum darüber streuen.

In den Kühlschrank stellen. Fleisch waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer von oben eine tiefe Tasche schneiden.

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