Review of: Estragonsenf

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On 05.01.2021
Last modified:05.01.2021

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Als experimentierfreudige Pepperweltler haben wir uns aber natürlich auch schon Gedanken dazu gemacht, wie wir Estragon Senf selber machen können und einige Rezepte durchforstet, zumal der Senf in Deutschland noch nicht allzu weit verbreitet ist und es ihn daher nicht überall zu kaufen gibt.

Dabei stellst du deinen Senf einfach selber her, indem du gelbe und braune Senfkörner fein mahlst und mit Wasser, Essig sowie einer Prise Salz und Zucker zu einer Paste verrührst.

Der Estragon muss möglichst fein geschnitten und gegebenenfalls in einem Mörser zerdrückt werden und kann dann unter die Paste gemischt werden — fertig ist dein selbst gemachter Estragon Senf.

Je stärker die Schärfe sein soll, umso mehr braune Senfsaat muss verwendet werden, denn das beim Mahlen entstehende, für die Schärfe verantwortliche Senföl ist bei braunen Senfkörnern besonders intensiv.

Zurück zum Senfsorten Überblick. Zwar ist sie nun weitergezogen, ein paar reife Chilis wird sie aber immer im Herzen tragen ;.

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